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L’epoca dei ristoranti è finita o, piuttosto, si sta aprendo una nuova era?

Le opposte fazioni tra gli chef che vedono tutto nero e quelli che immaginano un nuovo mondo che grazie alla tecnologia si apre alle sperimentazioni. A sopravvivere, come sempre, saranno le buone idee, i nuovi format e il coraggio di chi saprà osare.

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